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L-グルタミンは、体内で合成でき、最も多く存在するアミノ酸で、
骨格筋に貯蔵されています。必須アミノ酸ではありませんが、
最近の研究で、必須アミノ酸に近い働きを持つことがわかってきました。
体に対してストレスがかかる場合に、L-グルタミンは、
必須アミノサンとして重要な働きを持ちます。特に、外科的手術、
悪性腫瘍、敗血症、火傷などの組織に対すして大きなダメージがある場合、
組織の再生のための必須アミノ酸となるのです。
また、L-グルタミンは組織や筋などの再生（タンパク同化）
時の窒素バランスを保ちます。
さらに、免疫機能のリンパ球、腸粘膜細胞の成長速度を速める助けとなります。
酸、塩基バランスを調節し、窒素運搬の役割を果たします。
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